Producto de temporada
Compramos a proveedores de Bizkaia y en el mercado. Cada semana traemos lo que toca: verduras de la huerta, pescado fresco de la lonja y buenas carnes.
Nuestra historia
Una casa de comidas en Emerando
Bidebieta Jatetxea empezó con una idea sencilla: dar de comer cocina vasca de siempre, con buen producto de temporada y trato de casa. Desde el principio, este sitio de Emerando se llenó de familias, cuadrillas y gente de paso que buscaba comer bien sin pagar de más.
Estamos en el barrio de Emerando, a diez minutos de Bilbao. La txuleta de vaca vieja a la brasa, el bacalao a la vizcaína con su salsa de siempre y los pescados del día del mercado: eso es lo que hacemos, y no lo vamos a cambiar.
Con los años hemos seguido igual: cocina de la de toda la vida, trato cercano y una bodega con buenos txakolis y vinos de Rioja Alavesa. El nombre Bidebieta quiere decir "dos caminos" en euskera.
Nuestra filosofía
Lo que nos define
Recetas de siempre
Llevamos décadas haciendo los mismos platos: el bacalao a la vizcaína, la merluza en salsa verde, el cordero al chilindrón… No hace falta cambiarlos.
Trato familiar
Somos pocos y conocemos a los clientes por su nombre. Si vuelves a la semana siguiente, nos alegra verte. Eso en un sitio grande no pasa.
Del barrio
Emerando es nuestro barrio. El verde de Bizkaia, la tranquilidad del valle y la gente de aquí son parte de cómo somos. Aquí empezamos y aquí seguimos.
La cocina
La cocina
La brasa es lo principal en Bidebieta. Encima va la txuleta de vaca vieja, madurada lo justo, que sale a la mesa en su punto, con su costra de sal.
En los fogones todo es cuestión de paciencia: el bacalao a baja temperatura, la salsa vizcaína con sus horas de cocción, los pimientos del piquillo asados. Sin prisas.
- Brasa de carbón vegetal Para la txuleta y los pescados
- Salsa vizcaína artesanal Elaborada cada día desde cero
- Pescado fresco diario Según disponibilidad en lonja
- Verduras de temporada Proveedores locales de Bizkaia
El ambiente
Bidebieta en imágenes
Apariciones en prensa
Han hablado de nosotros
Bidebieta Jatetxea en los principales medios del País Vasco
Dónde estamos
Ven a conocernos
Estamos en el barrio de Emerando, Bizkaia. A 10 minutos de Bilbao por la BI-631 y a 20 minutos de San Juan de Gaztelugatxe. Fácil acceso en coche, con aparcamiento propio.
Lugar, 12, 48120 Emerando, Bizkaia
⚠️ Solo abrimos al mediodía (comidas), de martes a domingo.
No ofrecemos servicio de cenas, salvo ocasiones puntuales con reserva previa confirmada.
No ofrecemos servicio de cenas, salvo ocasiones puntuales con reserva previa confirmada.
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