Gastronomía vasca, rutas por Bizkaia y lo que pasa en nuestra cocina
Desde San Juan de Gaztelugatxe hasta la reserva de Urdaibai, las playas de Bakio o el puerto de Bermeo: la guía completa para disfrutar de lo mejor de la costa de Bizkaia antes o después de comer en Bidebieta.
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Haz la ruta a la ermita más fotogénica del Cantábrico y termina con una comida que recordarás igual de bien. Bidebieta Jatetxea, a 20 minutos de Gaztelugatxe, es la parada perfecta para reponer fuerzas con lo mejor de la cocina vasca.
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Del bacalao a la vizcaína a la txuleta de vaca vieja pasando por la merluza en salsa verde: una guía honesta de los platos que definen la gastronomía vasca y dónde encontrarlos en su versión más auténtica.
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El cordero asado es uno de los grandes clásicos de la cocina vasca y uno de los platos estrella de Bidebieta Jatetxea. Descubre cómo lo preparamos, qué cortes utilizamos y por qué merece la pena venir a probarlo.
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La paletilla es el corte más jugoso y sabroso del cordero. En Bidebieta la preparamos con adobo tradicional y la asamos a fuego lento durante horas, hasta conseguir una carne que se deshace sola y una piel crujiente inigualable.
Leer artículoLlámanos o escríbenos y nos aseguramos de que tengas sitio. El menú del día cambia cada semana según lo mejor del mercado. De martes a viernes.